Beuschel
Normal
1h 10min
6 Portionen
Zutaten
1
kg
Beuschel wahlweise von Kalb, Schwein oder Rind
1
Bd.
Wurzelwerk
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
2
EL
Thymian
1
EL
Pfefferkörner
2
EL
Salz
Zutaten für die Zubereitung der Sauce
3
EL
Öl
1 Zwiebel
2
Bd.
Wurzelwerk
Schale einer unbehandelten Zitrone
1
EL
Kapern
3 große Essiggurken
Saft einer halben Zitrone
1
EL
Öl
1/8l Weißwein
1
EL
Senf
Petersilie
3 Knoblauchzehen
3
EL
Crème fraîche
3
EL
Mehl zum Abbinden
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