Schnittstelle abschneiden
Die Spargelstangen abspülen, mit dem Messer die holzigen Enden des Spargels abschneiden.
Spargel zählt zum Feingemüse. Er wird vor dem Zubereiten geschält. Dabei werden weißer und grüner Spargel etwas unterschiedlich vorbereitet. Der weiße Spargel wird von oben nach unten direkt unter dem Köpfchen geschält, wobei die Schale im unteren Teil großzügiger entfernt werden sollte. Der grüne Spargel wird gründlich vor allem im unten Drittel geschält.