Brustbein ablösen
Mit einem scharfen Messer entlang des Brustbeines das Fleisch ablösen und das Brustbein mit den Rippen heraus trennen.
Ein ganzes Huhn kann entbeint werden, ohne dass man es zerschneiden muss. Das Entfernen der Karkasse und der Knochen erfordert etwas Geduld und Geschick. Dieses ausgelöste Huhn kann man dann füllen und aufschneiden. Das Hühnerfleisch wird so besonders saftig und schmackhaft.