Kohlsprossen vorbereiten

Kohlsprossen müssen vor der Zubereitung geputzt werden. Man hat dabei relativ viel Abfall daher rechnet man pro Person 300g Kohlsprossen ungeputzt.

Stielansatz entfernen
Die Kohlsprossen kalt abspülen, trocken tupfen und mit einem Gemüseputzmesser den Stielansatz entfernen.
Kohlsprossen putzen
Mit dem Messer vertrocknete oder beschädigte Blätter vorsichtig abziehen und entfernen.
Stielansatz einschneiden
Die Kohlsprossen werden am Stielansatz kreuzweise eingeschnitten, damit sie gleichmäßig und schnell garen.
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