Orangen filetieren

Um Orangenstücke ohne Haut zu erhalten, werden sie mit einem scharfen Messer aus der reifen Frucht heraus filetiert.

Orange schälen
Die Orange abwaschen. Mit dem Messer die Schale abschälen. Auch die weiße Schicht der Schale wird zur Gänze entfernt.
Filets herausschneiden
Mit einem scharfen Dressier- oder Gemüseputzmesser die Filets zwischen den Orangenschalen herausschneiden. Den Saft der dabei austritt auffangen.
Orangenfilets
Die Orangenfilets bis zur Weiterverarbeitung mit Frischhaltefolie abgedeckt gekühlt aufbewahren.
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