Kochwasser würzen
Warmes Wasser in einen Topf füllen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen und zum Kochen bringen.
Spargel wird in Wasser bissfest gekocht. In das Kochwasser kommt etwas Salz, Zucker und Essig um dem Spargel seinen bitteren Geschmack zu nehmen. Der Spargel darf höchstens mit Kochwasser bedeckt sein.