Schnittstelle abschneiden
Die Spargelstangen abspülen, mit dem Messer die Spargelstangen einen Finger breit abschneiden.
Spargel schälen
Beschreibung
Spargel zählt zum Feingemüse. Er wird vor dem Zubereiten geschält. Dabei werden weißer und grüner Spargel etwas unterschiedlich vorbereitet. Der weiße Spargel wird von oben nach unten direkt unter dem Köpfchen geschält, wobei die Schale im unteren Teil großzügiger entfernt werden sollte. Der grüne Spargel wird gründlich vor allem im unten Drittel geschält.
Weißen Spargel schälen
Den weißen Spargel mit dem Sparschäler vorsichtig von der Spitze zum Ende dünn rundum schälen.
Grünen Spargel schälen
Der grüne Spargel ist zarter und hat keine Schale. Er wird nur im unteren Drittel mit dem Sparschäler abgeschält.