Krájení masa
Maso umyjeme a osušíme.
Nakrájíme na 2 - 4 cm hrubé plátky.
Pařížský řízek
220g
Vepřové maso
1
vejce
1 teaspoon
soli
2 pinches
pepře
mouky
olej
100g
1 porce
kondenzační
464 kJ
3828 kJ
111 kcal
914 kcal
tuk
3 g
25 g
z nichž nasycené mastné kyseliny
1 g
8.6 g
sacharidy
0.2 g
2 g
z toho cukru
0.2 g
2 g
protein
20 g
168 g
sůl
0.4 g
4.1 g
Pařížský řízek
popis a časy
Pařížský řízek má podobnou přípravu jako řízek vídeňský.
Naklepání masa
Maso jemně naklepeme tupou stranou nože.
Na maso položíme folii aby jsme nezničili strukturu masa.
Šlehání vajec
Vejce rozbijeme , osolíme, opepříme a rozmícháme.
Na pánvi rozehřejeme tuk.
Kořenění masa
Pláty masa okořeníme a na obou stranách vyválíme v mouce.
Namočení masa ve vejci
Maso z obou stran ponoříme do vejce.
Maso do zlatova opečeme
Maso vložíme do horkého tuku.
Za stálého obracení opečeme do zlatova.
Hotový pařížský řízek
Vybereme z pánve.
Pařížský řízek necháme odkapat z oleje na papíře.
Doporučení: K Pařížskemu řízku se hodí brambory s petrželkou a salát.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
