Oddělení bílku a žloutku
Trobu předehrejeme na 180°C a plech vyložíme papírem na pečení.
Vajíčka rozdělíme na bílky a žloutky. V bílkách nesmí být ani stopa po žloutku nebo z něho nenašleháme dostatečně hustý sníh.
Tip: Jestli si ještě nejste při oddělování žloutků a bílků tak ůplně jisti , oddělujte každé vajíčko zvlášť do jednotlivých misek.Pak je můžete slít do velké mísi. Při případné nehodě tak přijdete jenom o jedno vejce a ne o všech šest.
Meruňkový koláč
500g
meruňky
6
vejce
250g
másla
200g
práškový cukr
50g
krystalový cukr
50ml
mléka
2 tablespoons of
rumu
300g
mouky
1 pack of
vanilínový cukr
1 pack of
kypřící prášek do pečiva
1 pinch
soli
práškový cukr
100g
1 porce
kondenzační
1133 kJ
983 kJ
270 kcal
234 kcal
tuk
14 g
12 g
z nichž nasycené mastné kyseliny
8.4 g
7.2 g
sacharidy
30 g
26 g
z toho cukru
17 g
15 g
protein
4.6 g
4 g
sůl
0 g
0 g
Meruňkový koláč
popis a časy
The name "Marille" is only used in Austria and South Tyrol and refers to a sweet fruit, that is also known as apricot.
Odpeckování meruněk
Nožem rozpůlime meruňky a vyjmeme pecku.
Tip: Jestli jsou plody moc veliké tak je můžeme i rozštvrtit
Našlehání žloutku a cukru
Cukr a žloutek našleháme na světlou pěnu.
Šlehání bílků na sníh
Z bílků našleháme pevný sníh.
Do našlehaného sněhu přidáme krystalový cukr a znovu našleháme. Tak se zmenší póry a zvětší se objem sněhu.
Smíchání přísad
Smícháme mouku a kypřící prášek do pečiva se solí.
Přimícháme mléko a rum.
Přimíchání vaječného sněhu
Vaječný sníh šlehačem opatrně smícháme s těstem.
Úprava těsta na plechu
Hotové těsto rozetřeme na plech na hroubku cca. na dva prsty.
Obložíme ho meruňkami.
Pečeme do zlatova cca. 40 minut.
Hotový meruňkový koláč
Vybereme z trouby a pocukrujeme.
Po vychlazení nakrájíme .
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
