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Kochlexikon
Julienne
mittel
Von: Gabriela Wärter
Küchengeräte
Schneidbrett
Gemüseputzmesser, klein spitz
Julienne
Beschreibung
Als Julienne wird eine Grundschneidetechnik bezeichten, bei der Gemüse in gleichmäßige Stäbchen geschnitten wird.