Leisten reinigen
An der Unterseite haben die Pilze Leisten, diese werden vorsichtig mit dem Messer gereinigt. Trockene Stellen am Stielansatz werden abgeschnitten.
Pfifferlinge putzen
Beschreibung
Pfifferlinge weisen oft starke Verschmutzungen auf. Sie werden nicht mit Wasser gewaschen, sonst saugen sich die Pilze voll und verändern Geschmack und Konsistenz. Man reinigt sie vorsichtig mit einem Pinsel oder dem Gemüseputzmesser.
Die Oberseite reinigen
Mit dem Messerrücken werden auf der Hutseite Verschmutzungen vorsichtig entfernt. Vertrocknete stellen am Hutrand werden weggeschnitten.