Les morceaux de viande sont parés dans la cuisine. Il se réfère à la préparation de viande éliminant l'élimination des tendons, des peaux, des tissus conjonctifs et des graisses. Les pièces résultantes sont appelées "Paruren". On jette ces sections non seulement à l'écart, mais les utilise pour la production de fonds et de sauces utilisés. Dans le ménage, vous pouvez les congeler, si vous avez suffisamment de sections, vous pouvez les cultiver à partir de fonds ou de jus.