A hússzeleteket fóliával letakarjuk
A hússzeleteket mélyhűtőtasakkal letakarjuk és óvatosan klopfoljuk
Marharolád
180g
marhaszelet
30g
ecetes uborka
70g
répa
1 coffeespoon
tárkonyos mustár
30g
füstölt szalonna
30
hagyma
4cl
fehérbor
1 pinch
bors
1 pinch
só
1 teaspoon
liszt
20g
tehéntúró
150ml
növényi állomány
100g
1 szolgáló
kondenzációs
206 kJ
2948 kJ
49 kcal
704 kcal
zsír
1.7 g
25 g
ebből telített zsírsavak
0.8 g
11 g
szénhidrátok
3.7 g
54 g
ebből a cukor
3.5 g
50 g
fehérje
3.9 g
56 g
só
0 g
1.3 g
Marharolád
leírás és időpontok
Egy szelet marhahús kiválóan alkalmas arra, hogy megtöltsük. Íme egy klasszikus bécsi marharolád recept, amit szalonnával, mustárral és uborkával készíthetünk.
A gyökérzöldségeket csíkokra vágjuk
A gyökérzöldségeket megmossuk, megpucoljuk és a finom csíkokra vágjuk.
Az uborkát finomra vágjuk
A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk
A húst fűszerezzük és a megkenjük mustárral
A kiklopfolt marhaszeleteket mindkét oldalon megsózzuk és borsozzuk.
Egy púpozott kávéskanál tárkonyos mustárral megkenjük
A marhaszeleteket megrakjuk
A marhaszeleteket néhány csík füstölt szalonnával megrakjuk
Azután rárakjuk az uborkát, a répát és a zellerdarabokat.
A szeleteket felgöngyöljük
A szeleteket felgöngyöljük és egy hústűvel vagy két fogpiszkálóval rögzítjük
Fontos: ha elkészült a rolád ezeket mindenképpen távolítsuk el, különben fennáll a sérülés veszélye.
A marharoládokat megsütjük
Egy serpenyőben olajat forrósítunk
A roládokat minden oldalról megsütjük
Végül kivesszük a marharoládokat és a meleg helyen tároljuk
A levében a hagymákat megdinszteljük és 1/2 liter vízzel vagy marhahús leves alappal felöntjük
A roládokat puhára főzzük
A roládokat beletesszük
A maradék zöldséget, a kapribogyót és a szalonnát finomra vágjuk és hozzáadjuk
Lefedve kb. 20 percig főzzük
Fontos: a zöldségeket akár nagyobb darabokra is vághatjuk, így a szószt egy botmixerrel pürésíteni kell.
A Créme fraiche-t simára keverjük
A Créme fraiche-t két kanál liszttel simára keverjük
Egy habverővel a szószba keverjük és még egyszer hagyjuk főni - így szósz sűrűbb lesz
Kész marharolád
Főtt tésztával tálaljuk
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
