A kuglófformát belisztezzük
A kuglófformát egy ecset segítségével puha vajjal jól kikenjük és belisztezzük.
A felesleges lisztát kiengedjük belőle. Nem szabad lisztezetlen felületnek maradnia, mert ott a tészta ragad és eltörik.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A csokoládét egy tálba tesszük és forró vízben felolvasztjuk
Márvány kuglóf
140g
vaj
170g
porcukor
4
tojás
½ small package
sütőpor
citromaroma
1 teaspoon
só
1 tablespoon of
rum
100g
kristálycukor
250g
liszt
30g
étkezési keményítő
2 tablespoons of
tej
1
főzőcsokoládé
3 tablespoons of
kakaó
porcukor
100g
1 darab
kondenzációs
1509 kJ
1275 kJ
360 kcal
304 kcal
zsír
15 g
12 g
ebből telített zsírsavak
8.7 g
7.4 g
szénhidrátok
49 g
41 g
ebből a cukor
29 g
24 g
fehérje
6.2 g
5.2 g
só
0.4 g
0.3 g
Márvány kuglóf
leírás és időpontok
Egy bécsi sütemény amelynek nagy hagyománya van, ez a márvány kuglóf. Ez a finomság nevét a szép márvány mintázatnak köszönheti.
A tojássárgáját habosra keverjük
A tojásokat különválasztjuk
A tojássárgát a porcukorral habosra keverjük
Majd kanalanként hozzákeverjük a puha vajat
Vaníliás cukrot és 5 csepp citromaromát adunk hozzá
Az egészet még egyszer jól felkeverjük
Tipp: a tojásnak és a vajnak azonos hőmérsékletűnek kell lennie, de nem lehet túl hideg sem különben kicsapódik.
Beleszórjuk a kristálycukrot
A tojásfehérjét kemény habbá verjük
A kemény tojáshabba beleszórjuk a kristálycukrot
És tovább verjük.
Elkeverjük a hozzávalókat
A lisztet a sütőporral és a sóval elkeverjük
Majd egymás után a tejet és a rumot hozzákeverjük
A tojáshabot egy habverővel óvatosan beledolgozzuk
A tészta 2/3-át a formába öntjük
A tészta 2/3-át az előkészített kuglófformába öntjük
A maradékot összekeverjük a csokoládéval
A csokoládét a maradék masszába keverjük és elosztjuk a tésztán.
A csokoládémasszát villával belehúzzuk
A csokoládémasszát egy villával a fehér masszába húzzuk. Így jön létra sütés közben a márvány mintázat.
Kb. 45-50 percig sütjük
A sütőben a középső rácson kb. 45-50 percig sütjük
Egy villával vagy hústűvel megszúrjuk. Ha nem ragad rajta semmi, akkor a sütemény készen van.
Néhány percig állni hagyjuk
Néhány percig állni hagyjuk, így pára képződik a forma és a kuglóf között, ami miatt könnyebben kiszedhetjük a formából.
A szélét esetleg késsel fellazíthatjuk
Megszórjuk porcukorral
A süteményt megszórjuk porcukorral
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
