A sütőt 180 fokra előmelegítjük A muffinformákat kivajazzuk és belisztezzük vagy papírformákkal kirakjuk. Tipp: akinek nincs muffin tepsije az is süthet: egyszerűen csak tegyen egymásba 2-3 papírformát, töltse bele a tésztát és süsse meg abban. Így is sikerül!

Egy lábosban vajat vagy margarint olvasztunk Tipp: ezt egyszerűen a mikrohullámú sütőben is megtehetjük Az összes folyékony hozzávalót előkészítjük. A tejet, az egész tojásokat és az olvasztott vajat egy keverőtálban egy habverővel összekeverjük.

A szilárd hozzávalókat, mint a liszt, a porcukor, a vaníliás cukor, sütőpor és só is összekeverjük Utoljára az áfonyát is hozzáadjuk

Minden szilárd és folyékony hozzávalót egy főzőkanállal gyorsan összekeverjük Fontos: gyorsan kevergessük, különbe a tészta nyúlós lesz és sütés közben nem jön fel. A tésztának nem kell simának lennie, nyugodtan lehetnek benne csomók. A formákat félig megtöltjük tésztával és a sütő középső rácsán 180 fokon (forró levegős sütőnél 160 fokon) kb. 15-20 percig sütjük.

A muffinok akkor vannak készen, ha felül felszakadnak Tipp: aki nem biztos magában, az egy villával megszúrhatja a muffint, hogy a tészta még ragad-e. A formában még 5 percig állni hagyjuk aztán óvatosan kivesszük belőle és megcukrozzuk.

Javaslat: a muffin langyosan a legfinomabb és kitűnően alkalmasak a lefagyasztásra.