Pumpkin-sweet pepper vegetable stew

easy low carb
author: Gabriela Wärter
ingredients
250g pumpkin
100g sweet peppers
80g onions
2 tablespoons of oil
1 clove of garlic
1 coffeespoon pepper spice powder
1 teaspoon of salt
2 pinches of pepper
1 pinch of chili powder
2 tablespoons of crème fraîche
parsley for garnishing
peeling sweet peppers
equipment
cutting board
wooden spoon
pot
kitchen knife
nutritional information
100g
1 serving
energy
319 kJ
766 kJ
76 kcal
182 kcal
fat
5.5 g
13 g
saturated_fat
1.4 g
3.4 g
carbs
5.2 g
12 g
sugars
4.5 g
10 g
protein
1.2 g
3 g
salt
0.7 g
1.7 g

Pumpkin-sweet pepper vegetable stew

description & times
Simple, fast and very tasty: Pumpkin-sweet pepper vegetable stew.
instructions
Preparing the vegetables
Peel and cut the onion and the garlic. Wash the pumpkin and cut it into strips. Wash the sweet pepper and peel and cut them into thick strips.
more info about "peeling sweet peppers"
Paprizieren
Heat the oil in apan and fry the onion. Add the sweet pepper powder, stir well and quickly quench the mixture with wine.
Creating the sauce
Let the wine evaporate. Add soup or water and season with salt, pepper and some chili powder. Put in the pumpkin strips and let it boil.
Adding crème fraîche
Add the sweet pepper and the garlic. Refine the sauce with crème fraîche.
Das Gemüse kann auch auf Vorrat zubereitet und portionsweise eingefroren werden. Die Creme fraiche wird dann erst nach dem Auftauen zugegeben.
Pumpkin-sweet pepper vegetable stew
Serve the pumpkin-sweet pepper vegetable stew hot and garnished with fresh herbs.
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