Tomatensauce kochen
Die Zwiebeln schälen, schneiden und die Hälfte grob hacken. Die restliche Zwiebel fein hacken und für die Füllung beiseite stellen. Die Paradeiser grob schneiden. Öl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Paradeiser zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, aufkochen, Temperatur reduzieren und die Sauce weiter köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennt. Wasser zum Kochen bringen, salzen, Zartweizen zugeben, Temperatur reduzieren und den Weizen weich kochen.
gefüllte rote Paprika in gelber Paradeissauce
1
rote sweet pepper
80g
minced meat
100
onions
1 coffeespoon
salt
2 pinches
pepper
1 pinch
chili powder
2 twigs
parsley
1 twig
basil leaf
150g
gelbe tomatoes
50ml
oil
1 coffeespoon
crystal sugar
100g
1 serving
energy
200 kJ
7596 kJ
47 kcal
1813 kcal
fat
1.9 g
73 g
saturated_fat
0.4 g
15 g
carbs
5.6 g
215 g
sugars
4.8 g
184 g
protein
1.7 g
66 g
salt
0.1 g
4.6 g
gefüllte rote Paprika in gelber Paradeissauce
description & times
Die Paprika werden pikant gefüllt und in einer gelben Sauce serviert
Fleischfüllung mischen
Fleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Kräuter Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Zartweizen zugeben, alles gut vermischen.
Paprika vorbereiten
Die Paprika waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit dem Gemüsemesser in die Hälfte schneiden. die Stiele und die Kerngehäuse entfernen.
Paprika füllen
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Jede Paprikahälfte mit dem vorbereiteten Fleisch füllen. Die Paprikahälften in eine Bratpfanne legen. Im Backrohr auf mittlerer Schiene braten. Mit etwas Wasser aufgießen.
Paradeiser passieren
Die gekochten Paradeiser durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Sauce binden
Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Einen Löffel glattes Mehl darin anschwitzen. Diese helle Einmach mit dem Paradeismark ablöschen. Temperatur reduzieren und die Sauce ziehen lassen, damit die Stärke bindet.
gebratene Paprika
Die gebratenen Paprika aus dem Rohr nehmen. Sollte es während des Bratens notwendig sein, das Gericht noch einmal aufgießen, damit die Paprika nicht anbrennen.
gefüllte rote Paprika auf gelber Paradeissauce
Die Paprika auf einem Paradeisspiegel anrichten. Mit den restlichen gehackten Kräutern garnieren. Dazu passen gekochter Zartweizen oder Erdäpfel.
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