mash strawberries together with lemon juice and canning sugar
boil strawberries
boil up fruit mash in a pot whilst constant stirring
cook for approx. 4-6 minutes
test gelatinizing process
Put a spoon of jam on a plate
Jam should become stiff within a couple of minutes. To speed up this process put jam into fridge.
bottle strawberry jam
Bottle strawberry jam into prepared Twist-off glasses
Close lid
Subsequently turn glass upside down so that a vacuum can develop
Advice: Jam shall be stored dark and chilly otherwise it quickly loses its colour. Therefore it should be eaten up rather quickly.
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