Cut pork tenderloin
Remove conjunctiva and fat from the lung roast and cut thick slices with a knife.
Viennese "ducat" schnitzel
200g
sertésfilé
1
tojás
1 tablespoon of
tej
1 teaspoon
só
2 pinches
bors
liszt
Kokosový
100g
1 szolgáló
kondenzációs
464 kJ
1272 kJ
110 kcal
303 kcal
zsír
3.6 g
9.9 g
ebből telített zsírsavak
1.2 g
3.4 g
szénhidrátok
0.6 g
1.6 g
ebből a cukor
0.5 g
1.6 g
fehérje
18 g
51 g
só
1.4 g
3.8 g
Viennese "ducat" schnitzel
leírás és időpontok
Breaded slices of pork tenderloin are not much larger than gold ducats. Hence this dish got its name. The meat is very soft and tender and the dish is refined with the crispy golden brown breading. The small schnitzel can also be served as finger food.
plate the meat
Season the schnitzel with salt and pepper and plate with your knuckles.
mix the egg
Mix the egg with salt, pepper and milk
bread the meat
Heat the oil in the pan. First turn the pieces of meat in flour, then pull them through the egg and finally bread them with the breadcrumbs.
fry the schnitzel
fry the meat on both sides
drain it
Take the meat out of the pan an drain it on kitchen paper.
Viennese "ducat" schnitzel
Serve the Viennese "ducat" schnitzel with potato salad.
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