gefüllte rote Paprika in gelber Paradeissauce

normal
Szerző: Gabriela Wärter
összetevők
1 paprika
80g darálthús
100 hagyma
1 coffeespoon
2 pinches bors
1 pinch csirke
2 twigs petrezselyem
1 twig bazsalikomlevél
150g paradicsomok
50ml olaj
1 coffeespoon kristálycukor
konyhai berendezések
cutting board
frying pan
fakanál
pot
strainer
kitchen knife
Tápanyag-információ
100g
1 szolgáló
kondenzációs
200 kJ
7596 kJ
47 kcal
1813 kcal
zsír
1.9 g
73 g
ebből telített zsírsavak
0.4 g
15 g
szénhidrátok
5.6 g
215 g
ebből a cukor
4.8 g
184 g
fehérje
1.7 g
66 g
0.1 g
4.6 g

gefüllte rote Paprika in gelber Paradeissauce

leírás és időpontok
Die Paprika werden pikant gefüllt und in einer gelben Sauce serviert
utasítás
Tomatensauce kochen
Die Zwiebeln schälen, schneiden und die Hälfte grob hacken. Die restliche Zwiebel fein hacken und für die Füllung beiseite stellen. Die Paradeiser grob schneiden. Öl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die Paradeiser zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, aufkochen, Temperatur reduzieren und die Sauce weiter köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennt. Wasser zum Kochen bringen, salzen, Zartweizen zugeben, Temperatur reduzieren und den Weizen weich kochen.
Fleischfüllung mischen
Fleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Kräuter Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Zartweizen zugeben, alles gut vermischen.
Paprika vorbereiten
Die Paprika waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit dem Gemüsemesser in die Hälfte schneiden. die Stiele und die Kerngehäuse entfernen.
Paprika füllen
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Jede Paprikahälfte mit dem vorbereiteten Fleisch füllen. Die Paprikahälften in eine Bratpfanne legen. Im Backrohr auf mittlerer Schiene braten. Mit etwas Wasser aufgießen.
Paradeiser passieren
Die gekochten Paradeiser durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Sauce binden
Einen Löffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Einen Löffel glattes Mehl darin anschwitzen. Diese helle Einmach mit dem Paradeismark ablöschen. Temperatur reduzieren und die Sauce ziehen lassen, damit die Stärke bindet.
gebratene Paprika
Die gebratenen Paprika aus dem Rohr nehmen. Sollte es während des Bratens notwendig sein, das Gericht noch einmal aufgießen, damit die Paprika nicht anbrennen.
gefüllte rote Paprika auf gelber Paradeissauce
Die Paprika auf einem Paradeisspiegel anrichten. Mit den restlichen gehackten Kräutern garnieren. Dazu passen gekochter Zartweizen oder Erdäpfel.
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