rozšlehat vejce s mlékem
Pánev naplníme na cca. 2 prsty tukem.
Na plotně pomalu rozehříváme.
Rozbijeme vejce a rozšleháme s mlékem
Okořeníme špetkou soli a pepřem.
Vídeňský řízek (Telecí řízek)
200g
telecí řízek
1
vejce
1 tablespoon of
mléka
1 teaspoon
soli
1 pinch
pepře
1 cup
mouky
slune
100g
1 porce
kondenzační
1081 kJ
8089 kJ
258 kcal
1931 kcal
tuk
1.9 g
14 g
z nichž nasycené mastné kyseliny
0.5 g
3.8 g
sacharidy
46 g
347 g
z toho cukru
1.8 g
13 g
protein
12 g
96 g
sůl
0.8 g
6.3 g
Vídeňský řízek (Telecí řízek)
popis a časy
Vídeňský řízek je zřejmě nejznámější pokrm vídeňské kuchyně. Tradčně se připravuje z telecího stehna.
Plátování masa
Řízky umyjeme a vysušíme.
Položíme na ně plastikovou folii.
Hřebetem nože nebo sekáčku naplátujeme maso.
Okořeníme solí a pepřem.
Tip: Maso je tak jemné, že by se silným klepáním mohlo poškodit.
Tap carefully or otherwise the fibers of the meat could be destroyed.
smažení
Do talířů si připravíme mouku,vaječnou směs a strouhanku.
Maso obalíme nejdřív v mouce,pak ve vaječné směsi a nakonec ve strouhance.
Opatrně přitlačíme a zbylou strouhanku odstraníme.
Smažení
Řízky opatrně vložíme do rozpáleného tuku.
Pečeme na obou stranách do zlatova cca. 4 minuty.
Tip:Když do rozpáleného tuku hodíme špetku strouhanky a ta vyšumí, pak je to ta správná teplota k smažení. Jestli se ale z pánve valí dým,pak je tuk přehřán a už nepoživatelný.
Odmaštění řízků
Hotové řízky vybereme z pánve.
Řízky necháme pořádně odkapat na savém papíře.
Telecí řízky
Telecí řízky servírujeme horké na předehřátém talíři.
Doporučení:Podáváme se salátem a bramborami s petrželem.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
