Zwetschken entkernen
Zwetschken mit dem Messer halbieren. Den Kern entfernen.
Blechkuchen mit Zwetschken
Zutaten
500g
Zwetschken
5
Eier
250g
Butter oder Margarine
250g
Staubzucker
300g
Mehl
1Packung
Vanillezucker
1Packung
Backpulver
100ml
Milch
1TL
Salz
Staubzucker Zum Bestreuen
Küchengeräte
Backblech
Rührschüssel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1130 kJ
1610 kJ
270 kcal
384 kcal
Fett
14 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
8.5 g
12 g
Kohlenhydrate
31 g
44 g
davon Zucker
18 g
26 g
Protein
4.3 g
6.1 g
Salz
0.3 g
0.4 g
Blechkuchen mit Zwetschken
Beschreibung
Im Herbst locken frische, dunkle Zwetschken. Sie können vielfältig verarbeitet werden. Dieses einfache Zwetschkenkuchenrezept wird auch Backanfänger begeistern. Hierbei handelt es sich um einen schnellen udn einfachen Rührteig, der mit Zwetschkenhälften belegt wird. Er kann sofort zu Kaffee genossen werden, er kann aber auch gut auf Vorrat eingefroren werden.
Zubereitung
Butter, Zucker und Ei abtreiben
Das Rohr auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker gut rühren. Die Eier nach und nach zugeben. So lange rühren bis das Ei eingearbeitet ist. Dann erst das nächste Ei zum Abtrieb geben.
Die Masse aufstreichen
Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Mit dem Schneebesen die Milch und das Mehl einarbeiten. Den Teig mit der Teigspachtel gleichmäßig auf das Backblech verteilen.
Mit Zwetschken belegen
Die vorbereiteten Zwetschkenhälften gleichmäßig auflegen. Die Hautseite nach unten, so kann der Fruchtsaft verdampfen und der Teig wird nicht matschig. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Mit einer Gabel die Garprobe machen.
Ist nach dem Einstechen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher noch Teig aufzufinden, ist der Teig noch nicht durchgebacken.
Mit Staubzucker bestreut servieren
Den Zwetschkenkuchen in Schnitten schneiden. Mit Staubzucker bestreut servieren. Diesen Kuchen kann man auch gut einfrieren.
