Eine Eierspeise mit Crunch. Die Kürbiskerne werden mit dem Zwiebel gebraten und machen dieses Ei Gericht besonders herzhaft.
Zubereitung
Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen und fein blättrig schneiden, den Schnittlauch schneiden.
Kürbiskerne und Zwiebel anschwitzen
Kürbiskernöl in einer Pfanne erwärmen, die Zwiebel und die Kürbiskerne darin anschwitzen.
Ei verrühren
Die Eier aufschlagen, salzen und pfeffern und mit der Gabel gut verrühren.
Ei in die Pfanne gießen
Das Ei über die Zwiebeln gießen.
umrühren
Mit der Teigkarte vom Rand her lösen, langsam stocken lassen.
Kürbiskerneierspeise
Die Kürbiskerneierspeise in der Pfanne oder auf heißen Tellern servieren.
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