Spätzleteig glatt rühren
In einer Schüssel aus Mehl, Grieß, Milch, Eiern und Salz mit dem Kochlöffel einen glatten Teig rühren. Den Teig einige Minuten anziehen lassen.
Spätzle
100g
1 Portion
Brennwert
883 kJ
1886 kJ
210 kcal
450 kcal
Fett
3.8 g
8.2 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.3 g
2.9 g
Kohlenhydrate
34 g
73 g
davon Zucker
1.8 g
4 g
Protein
8.8 g
18 g
Salz
1.7 g
3.6 g
Spätzle
Beschreibung
Spätzle sind beliebte , besonders verbreitet im schwäbisch, alemannischen Raum Deutschlands und Österreichs. Für den Teig rechnet man für 100 Gramm Mehl ein Ei, diese Eierteigwaren sind sehr preiswert und einfach herzustellen. Das Zupfen mit dem Brett erfordert etwas Übung, mit einer Spätzlepresse geht es einfacher.
in Spätzlepresse füllen
Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise in die Spätzlepresse füllen.
Teig in das Wasser einlegen
Den Teig in das kochende Wasser einlegen, vorsichtig umrühren, damit sich die Spätzle nicht am Boden anlegen.
Spätzle abseihen
Sind die Spätzle gar, so steigen sie auf und schwimmen an der Oberfläche. Mit einem Schaumlöffel abseihen. Will man sie auf Vorrat zubereiten, so unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Spätzle
Die Spätzle abseihen in eine Schüssel geben, Butter zugeben und schwenken, heiß mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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