Vogerlsalat mit Äpfeln und Joghurtdressing

Vogerlsalat mit Äpfeln und Joghurtdressing

sehr leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
70g Vogerlsalat
70g Äpfel
1KL Zitronensaft
50g Joghurt
1KL Essig
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchensieb
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
190 kJ
374 kJ
45 kcal
89 kcal
Fett
1.1 g
2.2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.6 g
1.2 g
Kohlenhydrate
6.6 g
13 g
davon Zucker
6.2 g
12 g
Protein
1.8 g
3.5 g
Salz
0.1 g
0.1 g

Vogerlsalat mit Äpfeln und Joghurtdressing

Beschreibung
Frischer Vogerlsalat ist ein Blattsalat, der im Winter in unseren Breiten gedeiht. In diesem Rezept wird er mit Apfelstücken gemischt, sie verleihen der Marinade Säure und Süße und der Salat bekommt durch die Apfelstücke Biss. Die Äpfel werden nicht geschält um die wertvollen Inhaltsstoffe, die unter der Schale sind nicht zu verlieren. Die Marinade ist eine Joghurtdressing mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer. Der Salat gibt Ballaststoffe und Vitamine um gut durch die kalte Jahreszeit zu kommen.
Zubereitung
Joghurtdressing verrühren
Joghurtdressing verrühren
Das Joghurt in eine Schüssel geben und mit Essig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.
Äpfel schneiden
Äpfel schneiden
Den Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Äpfel unter mischen
Äpfel unter mischen
Die Apfelstücke zur Marinade geben und darunter rühren. Den Vogerlsalat in ein Sieb geben und kalt abspülen, zurecht zupfen und zu den Äpfeln in die Marinade geben.
Vogerlsalat mit Apfelstücken in Joghurtdressing
Vogerlsalat mit Apfelstücken in Joghurtdressing
Der Vogerlsalat mit Apfelstücken in Joghurtdressing passt zu Fleischgerichte, als Abendessen, als Mittagessen im Büro oder als Zwischenmahlzeit.

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