Ei in die Pfanne setzen
Öl in der Pfanne erhitzen. Das Ei aufschlagen und in die Pfanne gleiten lassen. Das Eiklar mit der Teigkarte lockern und zusammenhalten.
Spiegelei
1
Ei
1KL
Sonnenblumenöl
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
100g
1 Stück
Brennwert
720 kJ
454 kJ
172 kcal
108 kcal
Fett
13 g
8.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
3 g
1.9 g
Kohlenhydrate
1.4 g
0.9 g
davon Zucker
1.4 g
0.9 g
Protein
11 g
7.1 g
Salz
0.3 g
0.2 g
Spiegelei
Beschreibung
Das Spiegelei oder eigentlich Setzei wird in eine Pfanne mit Fett gesetzt, das Eiklar soll stocken, der Dotter soll noch glänzen und nicht durchgebraten sein. Für dieses Gericht sollen möglichst frische Eier verwendet werden, das Eiklar rinnt sonst zu sehr auseinander und wird dann ledrig und zäh. Der Eidotter soll unbeschädigt bleiben.
Ei aus der Pfanne haben
Das Ei langsam braten, mit dem Küchenfreund vom Boden lösen und aus der Pfanne heben.
Spiegelei servieren
Das Spiegelei heiß servieren. Es schmeckt zum Frühstück, es wird aber auch zu vielen Hauptgerichten wie dem Fiakergulasch serviert.
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