Erdäpfelteig zubereiten
Die gekochten, geschälten heißen Erdäpfel mit der Kartoffelpresse pressen. Die Butter, das Ei, das Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss zu geben und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Der Erdäpfelteig soll nicht ganz abkühlen, weil er sonst Wasser zieht.
Erdäpfelsterne
180g
gekochte, mehlige Erdäpfel
30g
Butter
60g
griffiges Mehl
1EL
Ei
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
gemahlene Muskatnuss
Semmelbrösel zum Wenden
2EL
Öl zum Frittieren
Mehl für die Arbeitsfläche
100g
1 Portion
Brennwert
1048 kJ
3151 kJ
250 kcal
752 kcal
Fett
15 g
46 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.4 g
19 g
Kohlenhydrate
23 g
72 g
davon Zucker
0.7 g
2.2 g
Protein
3.6 g
10 g
Salz
0 g
0.1 g
Erdäpfelsterne
Beschreibung
Knusprig frittierte Sterne aus Erdäpfelteig. Sie sehen wunderbar aus und schmecken zu Geflügel, Braten,Wildgerichten oder Rindfleisch kann sie gut vorbereiten, kann sie einfrieren und dann im Backofen noch einmal backen und erwärmen.
Sterne ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen, mit einer Ausstechform Sterne ausstechen.
in Bröseln wenden
Öl auf dem Herd in einer Pfanne erhitzen. Die Sterne in Semmelbröseln wenden.
Erdäpfelsterne braten
Die Erdäpfelsterne in das heiße Fett einlegen, goldgelb braten Mit dem Küchenfreund wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls braten aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen
Erdäpfel Sterne
Die Erdäpfel Sterne werden heiß serviert sie passen zu Fleisch und Fischgerichten
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