Erdäpfelsterne

Erdäpfelsterne

schwer
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g gekochte, mehlige Erdäpfel
30g Butter
60g griffiges Mehl
1EL Ei
1Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1Msp. gemahlene Muskatnuss
Semmelbrösel zum Wenden
2EL Öl zum Frittieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Pfanne
Schüssel
Kartoffelpresse
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nudelholz oder -walker
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
1049 kJ
3151 kJ
250 kcal
753 kcal
Fett
16 g
47 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.5 g
19 g
Kohlenhydrate
24 g
72 g
davon Zucker
0.7 g
2.2 g
Protein
3.6 g
11 g
Salz
0.0 g
0.1 g

Erdäpfelsterne

Beschreibung
Knusprig frittierte Sterne aus Erdäpfelteig. Sie sehen wunderbar aus und schmecken zu Geflügel, Braten,Wildgerichten oder Rindfleisch kann sie gut vorbereiten, kann sie einfrieren und dann im Backofen noch einmal backen und erwärmen.
Zubereitung
Erdäpfelteig zubereiten
Erdäpfelteig zubereiten
Die gekochten, geschälten heißen Erdäpfel mit der Kartoffelpresse pressen. Die Butter, das Ei, das Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss zu geben und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Der Erdäpfelteig soll nicht ganz abkühlen, weil er sonst Wasser zieht.
Mehr Informationen zu "Erdäpfel kochen"
Sterne ausstechen
Sterne ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdick ausrollen, mit einer Ausstechform Sterne ausstechen.
in Bröseln wenden
in Bröseln wenden
Öl auf dem Herd in einer Pfanne erhitzen. Die Sterne in Semmelbröseln wenden.
Erdäpfelsterne braten
Erdäpfelsterne braten
Die Erdäpfelsterne in das heiße Fett einlegen, goldgelb braten Mit dem Küchenfreund wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls braten aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen
Erdäpfel Sterne
Erdäpfel Sterne
Die Erdäpfel Sterne werden heiß serviert sie passen zu Fleisch und Fischgerichten
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