Schokoladen Buttercreme wird ohne Ei zubereitet. Die Schokolade geschmolzene Schokolade soll so kühl als möglich sein, sonst verliert die Butter ihre Bindung. Diese Creme ist eine herrliche Füllung für Kekse, sie lässt sich wunderbar dressieren und glatt verstreichen. Sie ist auch ein perfekter Untergrund für die Eindeckung von Motivtorten.
Zubereitung
Butter mit Staubzucker schaumig rühren
Die Schokolade im Wasserbad zerlassen. Die Butter schaumig rühren, den Staubzucker zugeben und weiter rühren bis die Masse ganz hell geworden ist.
Löffelweise Schokolade zugeben
Die geschmolzene Schokolade löffelweise zur Butter geben und aufschlagen.
Einfache Schokoladen Buttercreme ohne Ei
Die einfache Schokoladen Buttercreme kann bis zum Verarbeiten gekühlt werden, solltet sie zu fest sein, noch einmal kurz mit dem Mixer oder der Küchenmaschine aufschlagen.
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