Gemüse vorbereiten
Das Gemüse waschen schälen und mit der Küchenreibe raspeln. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln darin langsam anschwitzen.
Kohlsprossensuppe
Zutaten
80g
Kohlsprossen
50g
Karotten
50g
Sellerie
50g
Erdäpfel
30g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1KL
Sonnenblumenöl
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Kümmel
1Prise
Majoran
125ml
Gemüsefond oder Wasser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
140 kJ
547 kJ
33 kcal
131 kcal
Fett
0.9 g
3.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.4 g
Kohlenhydrate
4.5 g
17 g
davon Zucker
2.2 g
8.5 g
Protein
1.6 g
6.2 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Kohlsprossensuppe
Beschreibung
Für diese herzhafte Gemüsesuppe mit Kohlsprossen wird das Gemüse fein geraspelt, angebraten und dann mit Gemüsefond abgelöscht, weich gedünstet. Die Kohlsprossen werden in der Suppe gegart und geben ihr ihren besonderen Geschmack. Eine gehaltvolle Suppe für kalte Wintertage.
Zubereitung
Kohlsprossen halbieren
Die Kohlsprossen waschen, trocken tupfen und mit dem Gemüseputzmesser halbieren.
Mit Gemüsefond aufgießen
Das Gemüse mit dem Gemüsefond aufgießen und zum Kochen bringen. Die Gewürze und den gepressten Knoblauch dazugeben.
Kohlsprossen zu geben
die Kohlsprossen in die Suppe einlegen und solange köcheln lassen, bis sie bissfest gegart sind.
Kohlsprossensuppe
Die Kohlsprossensuppe wird heiß serviert. Sie lässt sich auch gut portionsweise einfrieren.
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