Irische Erbsensuppe

sehr leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Erbsensuppe
100g Erbsen
30g Zwiebeln
1EL Sonnenblumenöl
125ml Gemüsefond oder Wasser
Einlage
50g Schinken
20g Selchripperl
1KL Sonnenblumenöl
1KL gehacktes Petersiliengrün
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Kochlöffel
Pfanne
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchenmesser
Küchensieb
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
462 kJ
1578 kJ
110 kcal
376 kcal
Fett
8.8 g
30 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
7.8 g
Kohlenhydrate
3.4 g
11 g
davon Zucker
1.8 g
6.2 g
Protein
4.2 g
14 g
Salz
0.3 g
1.1 g

Irische Erbsensuppe

Beschreibung
Die Erbsensuppe wird im Originalrezept aus getrockneten Erbsen gemacht. Die müsste man im Vorhinein einweichen und dann viel länger kochen als Erbsen aus der Dose oder tiefgekühlte. Darum verwende ich gefrorene Erbsen. Als Einlage gibt es gebratenen Schinken und Selchfleischwürfel. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie mit Selchfleischsuppe aufgegossen wird. Ein einfaches und preiswertes Gericht der Irischen Küche.
Zubereitung
Selchfleisch schneiden
Das Selchfleisch und den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken.
Zwiebel ablöschen
Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Mit Suppe oder Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen zugeben und weich kochen.
Schinkenwürfel anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin langsam anbraten, bis zum Servieren warm halten.
Gekochte Erbsen
Die gekochten Erbsen mit einem Pürierstab mixen.
Durch ein Sieb passieren
Die Erbsensuppe durch ein Sieb passieren. Die Schalen entfernen. Suppe noch einmal aufkochen.
Irische Erbsensuppe
Die Irische Erbsensuppe wird heiß mit dem gebratenen Schinken als Einlage mit Kräutern garniert serviert.
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