Germteig kneten
Das Mehl in eine Rührschüssel geben, die Germ hineinbröseln und vermischen. Das Salz, den Zucker und das Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Er soll sich vom Schüsselrand lösen. Sollte der Teig zu fest sein, kann nach und nach noch Wasser zugegeben werden.