Topfen mit Ei verrühren
Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Topfen in eine Schüssel geben. Das Ei aufschlagen und Dotter und Eiweiß trennen, den Dotter mit dem Zucker zum Topfen geben und verrühren.
Gefüllte Blätterteigherzen mit Erdbeeren
Zutaten
250g
Blätterteig
150g
Topfen
1
Ei
50g
Kristallzucker
1TL
Tortengelee
80g
Erdbeeren
20g
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Gabel
Ausstechförmchen
Backblech
Topf
Schüssel
Spritzbeutel, -sack oder Dressiersack
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1064 kJ
653 kJ
254 kcal
156 kcal
Fett
14 g
8.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
8.8 g
5.4 g
Kohlenhydrate
25 g
15 g
davon Zucker
14 g
8.5 g
Protein
6.2 g
3.8 g
Salz
0.5 g
0.3 g
Gefüllte Blätterteigherzen mit Erdbeeren
Beschreibung
Zarte, knusprig gebackene Blätterteigherzen, die mit Topfen gefüllt sind, werden mit Erdbeerstücken garniert. Die Früchte bekommen noch durch Tortengelee einen besonderen Glanz. Vor dem Servieren werden sie mit Staubzucker bestreut. Diese Herzen sind ganz einfach zu backen, sie eignen sich sehr gut für das Backen mit Kindern. Sie passen zu vielen Anlässen besonders zum Muttertag, Valentinstag oder einem Hochzeitsbuffet.
Zubereitung
Herzen ausstechen
Den Blätterteig auflegen und aus dem Teig Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Herzen in der Mitte ein kleineres Herz ausstechen.
Herzen zusammensetzen
Die vollen Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Herzränder darauf legen.
Mit Topfencreme füllen
Die Topfencreme mit dem Dressiersack in die Mitte der Herzen dressieren. Die Topfenfüllung kann ruhig höher als der Teigrand sein, der Teig geht beim Backen noch auf. Das Backblech in den Ofen auf mittlere Schiene stellen und die Herzen darin knusprig goldbraun backen.
Erdbeeren schneiden
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den Stielansatz entfernen und mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Mit Erdbeeren garnieren
Das Tortengelee laut Packungsanleitung mit Zucker und Wasser verrühren und aufkochen. Die Erdbeeren auf den Topfen auflegen und mit dem Gelee überziehen.
Gefüllte Blätterteigherzen mit Erdbeeren
Die gefüllten Blätterteigherzen mit Erdbeeren werden vor dem Servieren noch mit dem Sieb mit Staubzucker bestreut.
