Zarte, knusprig gebackene Blätterteigherzen, die mit Topfen gefüllt sind, werden mit Erdbeerstücken garniert. Die Früchte bekommen noch durch Tortengelee einen besonderen Glanz. Vor dem Servieren werden sie mit Staubzucker bestreut. Diese Herzen sind ganz einfach zu backen, sie eignen sich sehr gut für das Backen mit Kindern. Sie passen zu vielen Anlässen besonders zum Muttertag, Valentinstag oder einem Hochzeitsbuffet.
Zubereitung
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Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Topfen in eine Schüssel geben. Das Ei aufschlagen und Dotter und Eiweiß trennen, den Dotter mit dem Zucker zum Topfen geben und verrühren.
Herzen ausstechen
Den Blätterteig auflegen und aus dem Teig Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Herzen in der Mitte ein kleineres Herz ausstechen.
Herzen zusammensetzen
Die vollen Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Herzränder darauf legen.
Mit Topfencreme füllen
Die Topfencreme mit dem Dressiersack in die Mitte der Herzen dressieren. Die Topfenfüllung kann ruhig höher als der Teigrand sein, der Teig geht beim Backen noch auf. Das Backblech in den Ofen auf mittlere Schiene stellen und die Herzen darin knusprig goldbraun backen.
Erdbeeren schneiden
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, den Stielansatz entfernen und mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Mit Erdbeeren garnieren
Das Tortengelee laut Packungsanleitung mit Zucker und Wasser verrühren und aufkochen. Die Erdbeeren auf den Topfen auflegen und mit dem Gelee überziehen.
Gefüllte Blätterteigherzen mit Erdbeeren
Die gefüllten Blätterteigherzen mit Erdbeeren werden vor dem Servieren noch mit dem Sieb mit Staubzucker bestreut.
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