Flüssige Zutaten verrühren
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Banane schälen, mit dem Öl, dem Schokoladenlikör und dem Ei in eine Schüssel geben, die Frucht mit der Gabel zerdrücken und alles gut verrühren.
Bananen Schokoladen Muffins
100g
sehr reife Bananen
50g
Sonnenblumenöl
50g
Schokoladenlikör
50g
Kristallzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1
Ei
100g
Mehl
1EL
Vanillepuddingpulver
20g
Schokoladenstreusel
1KL
Backpulver
1 Prise
Salz
20g
Staubzucker zum Bestreuen
100g
1 Stück
Brennwert
1389 kJ
1083 kJ
331 kcal
258 kcal
Fett
13 g
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
1.8 g
Kohlenhydrate
43 g
34 g
davon Zucker
25 g
20 g
Protein
4.3 g
3.4 g
Salz
0 g
0 g
Bananen Schokoladen Muffins
Beschreibung
Was tun, wenn eine Banane schon sehr reif ist und sie eigentlich niemand mehr essen möchte. Diese Frucht ist perfekt für die Bananen Schokoladen Muffins. In den Teig kommen noch Schokoladenstreusel und Schokoladenlikör. Er wird ganz schnell verrührt, dann in die Muffinsformen gefüllt und im Ofen gebacken. Ein ganz schnelles leckeres Rezept, wenn unerwartet Besuch zu Kaffeejause kommt. Die Muffins passen auch wunderbar beim Kuchenbuffet als süßes fingerfood, man kann einfach von ihnen abbeißen.
Zucker unterrühren
Zucker und Vanillezucker zugeben und unter die Bananenmasse rühren.
Streusel mit Mehl vermischen
Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillepuddingpulver, dem Salz und den Schokoladenstreuseln vermischen.
Muffinsteig glatt rühren
Die Mehlmischung zur Bananenmasse geben und alles rasch unterziehen. Der Teig muss nicht ganz glatt gerührt sein.
Muffinsformen füllen
Die Muffinsformen mit Papierformen auslegen und mit einem Löffel den Teig gleichmäßig aufteilen. Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 25 Minuten backen.
Aus der Form lösen
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Mit Staubzucker bestreuen
Das Gebäck mit einem Sieb mit dem Staubzucker bestreuen.
Bananen Schokoladen Muffins
Die Bananen Schokoladen Muffins sind nun servierfertig, gut verpackt in einer Dose bleiben sie auch ein oder zwei Tage saftig.
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