Kürbis Erdäpfel Suppe

sehr leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
90g festkochende Erdäpfel
90g Kürbis
30g Zwiebeln
1EL Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
200ml Gemüsefond oder Wasser
1 Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1 Prise Majoran
1 Prise Kümmel
1 Zweig Petersiliengrün
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Kochlöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
196 kJ
1125 kJ
46 kcal
268 kcal
Fett
1.8 g
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.2 g
1.2 g
Kohlenhydrate
5.5 g
31 g
davon Zucker
2.2 g
13 g
Protein
1.7 g
9.9 g
Salz
0 g
0.2 g

Kürbis Erdäpfel Suppe

Beschreibung
Was kochen, wenn es sehr schnell gehen soll? Gemüsesuppe ist da perfekt. In diesem Rezept kommen Erdäpfel- und Kürbisstreifen in die klare Suppe. Gewürze wie, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Knoblauch geben ihr viel Kraft und Geschmack. Sie lässt sich gut vorbereiten, hält gut gekühlt einige Tage und du kannst sie auch reicht einfach ins Büro mitnehmen und hast ein feines Mittagessen to go zur Verfügung.
Zubereitung
Kürbis schneiden
Erdäpfel waschen, schälen, in Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Kürbis schälen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie zupfen grob schneiden.
Mit Gemüsefond ablöschen
Öl im Topf erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Erdäpfelstreifen zugeben, braten bis sie glasig sind, mit Gemüsefond ablöschen, Gewürze zugeben und bissfest kochen.
Kürbisstreifen zugeben
Kürbisstreifen zugeben und noch fünf Minuten köcheln lassen.
Kürbis Erdäpfel Suppe
Die Kürbis Erdäpfel Suppe wird heiß, mit gehackter Petersilie bestreut, serviert.
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