Den Fischsud abseihen. Das Karpfenfleisch von der Karkasse ablösen und schneiden. Die Karotte waschen und so wie die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob schneiden.

Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen, die Zwiebel, die Karottenstücke und den Knoblauch darin anrösten. Das Fischfleisch dazugeben mit dem vorbereiteten Fischsud aufgießen und kochen.

Lachs und Zander in Würfel schneiden und auf Garnierspieße stecken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fischeinlage darin langsam rundum anbraten. Die Spieße warm stellen und die Semmelwürfel knusprig goldbraun in der Pfanne anbraten.

Die Suppe vom Feuer nehmen und mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Maismischung zur Suppe geben und zuletzt das Obers mit einem Löffel Mehl glatt rühren, in die Suppe geben und einige Minuten ziehen lassen. Die pikante Fischsuppe heiß mit den Weißbrotwürfeln und den Fischspießchen garniert servieren.