Butter schmelzen
Rohr auf 180° vorheizen. Die Milch handwarm erwärmen und die Butter darin langsam schmelzen.
Frühstücksmuffins
300g
Mehl
50g
Butter oder Margarine
100ml
Milch
1
Ei
1 Päckchen
Trockenhefe (Trockengerm)
1EL
Kristallzucker
1KL
Salz
Butter und Mehl für die Form
100g
1 Portion
Brennwert
1270 kJ
554 kJ
303 kcal
132 kcal
Fett
10 g
4.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.9 g
2.6 g
Kohlenhydrate
44 g
19 g
davon Zucker
3.4 g
1.5 g
Protein
7.8 g
3.4 g
Salz
0.6 g
0.2 g
Frühstücksmuffins
Beschreibung
Diese Germmuffins stammen aus England. Sie schmecken zum Frühstück mit Marmelade genauso lecker, wie mit Schinken und Käse.
trockene Zutaten vermischen
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel vermischen.
Ei mit Milch versprudeln
Das ganze Ei in die Milch geben und mit einer Gabel versprudeln.
Zutaten verkneten
Flüssige und feste Zutaten mit dem Knethaken 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Hefeteig soll nicht am Schüsselrand kleben.
Teig gehen lassen
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen. Das Teigvolumen verdoppelt sich durch das Wachstum der Hefepilze.
Muffin-Formen vorbereiten
Mit einem Pinsel die Muffin-Formen gut mit zerlassener Butter ausfetten. Dann mit Mehl bestauben.
Teig durchkneten und portionieren
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten.
Eine Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
Kugeln formen
Kugeln formen und je eine Portion in die Vertiefungen der Muffinsform setzen. Noch einmal Minuten gehen lassen.
Muffins backen
Die Muffinbleche auf der mittleren Schiene ins Rohr schieben und dort ca. 10 - 15 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Rohr nehmen und noch in der Form abkühlen lassen.
Fertige Frühstücksmuffins
Diese Frühstücksmuffins kann man auch auf Vorrat herstellen.
Einfach etwas heller backen und noch heiß einfrieren.
Wenn man sie braucht, antauen lassen und kurz aufbacken.
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