Mit Zucker vermischen
Die Zwetschken waschen, halbieren, Kerne entfernen und in einen Topf geben. Kristallzucker, Zimt, Vanillezucker und den Zitronensaft mit den Früchten verrühren. Fünfzehn Minuten ziehen lassen.
Zwetschkenröster
Zutaten
1kg
reife Zwetschke
250g
Kristallzucker
1Päckchen
Vanillezucker
1TL
Zimtstange
Saft einer Zitronen
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
496 kJ
2079 kJ
118 kcal
496 kcal
Fett
0.1 g
0.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.1 g
Kohlenhydrate
28 g
119 g
davon Zucker
27 g
115 g
Protein
0.5 g
2.0 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Zwetschkenröster
Beschreibung
Süße Zwetschken sind ein besonderer Genuss im Herbst. Man kann sie gut haltbar machen. Für den Zwetschkenröster werden die entkernten Früchte mit Zucker vermischt, der zieht den Fruchtsaft aus ihnen und dann werden sie aufgekocht, in sterilisierte Gläser gefüllt und so haltbar gemacht. Der Zwetschkenröster schmeckt zu Schmarren oder Knödel und ist auch eine feine Füllung für Kuchen und Torten.
Zubereitung
Zwetschken kochen
Die Früchte zum Kochen bringen. So lange kochen, bis die Schalen beginnen sich einzurollen.
Immer gut umrühren, damit der Röster nicht anbrennt.
Zwetschkenröster
Nach dem Abkühlen entsteht in den Gläsern ein Vakuum und der Zwetschkenröster ist kühl und dunkel gelagert mindestens sechs Monate haltbar.
In Gläser füllen
Den kochenden Röster in die sterilisierten Gläser füllen und sofort fest mit Deckeln verschließen.
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