Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, fein schneiden und ganz fein hacken. Den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken.
Ćevapčići
Zutaten
Zutaten für Cevapcici
220g
gemischtes Hackfleisch
60
mittlere Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
1TL
Salz
2KL
Paprikapulver edelsüß
1Msp.
cayenne pepper scharf
1Msp.
Chilipulver
1Msp.
Pfeffer
1TL
marjoram
1TL
tarragon mustard
1
Ei
fat zum Braten
Küchengeräte
Schneidbrett
frying pan
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
210 kJ
4423 kJ
50 kcal
1056 kcal
Fett
2.1 g
44 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.8 g
18 g
Kohlenhydrate
4.6 g
96 g
davon Zucker
4.5 g
94 g
Protein
3.0 g
64 g
Salz
0.4 g
7.5 g
Ćevapčići
Beschreibung
Ćevapčići stammen ursprünglich aus der Balkanküche und zählen in einigen Regionen zu den Nationalgerichten. Man kann das Fleischbrät gut vorbereiten und formen. Die Gewürze entfalten ihren Geschmack noch besser, wenn sie einige Stunden im Fleisch ziehen können. In größerer Menge vorbereitet kann man die geformten Ćevapčići stückweise einfrieren und dann einzeln aus der Tiefkühltruhe nehmen und zubereiten. Sie eignen sich im Sommer zum Grillen über Holzkohlenglut, aber auch zum Braten in der Pfanne.
Zubereitung
Zutaten vermischen
Das Fleisch in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das Ei zugeben. Alle Zutaten gut verkneten, die Gewürze und das Fleisch sollen ein gut durchmischtes Fleischbrät werden.
Ziegel formen
Auf einem Brett - unter Zuhilfenahme eines großen Messers - einen festen, Ziegel formen.
3cm dicke Stücke herunterschneiden
Mit dem Messer nun drei Zentimeter dicke Stücke herunter schneiden.
Ćevapčići zu Rollen formen
Die Fleischstücke mit der Hand noch etwas nach formen, sie sollen gleichmäßig lang und dick sein. Einzeln auf Kunststofffolie aufgelegt, kann man die Ćevapčići einfrieren und bei Bedarf stückweise zubereiten.
Ćevapčići ins heiße Fett einlegen
Das Fett in der Pfanne gut erhitzen. Die Ćevapčići mit dem Bratenwender einlegen. Langsam auf allen vier Seiten knusprig anbraten.
Ćevapčići
Die Ćevapčići auf heißen Tellern anrichten, dazu passen Braterdäpfeln, Brot oder Salat
