Steirischer Blutwurststrudel

Steirischer Blutwurststrudel

super easy
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
1Packung
400g
250g Kartoffeln
150g Äpfel
80g Zwiebeln
1EL Olivenöl
1EL Weißwein
2Msp. Chilipulver
2Msp. Pfeffer
1KL Salz
3 Knoblauchzehen
1 Ei
2Zweige Petersiliengrün
2EL Olivenöl
2EL Kürbiskerne
Küchengeräte
Schneidbrett
Backblech
Kochlöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Brennwert
670 kJ
2201 kJ
160 kcal
526 kcal
Fett
10 g
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.2 g
10 g
Kohlenhydrate
12 g
39 g
davon Zucker
3.4 g
11 g
Protein
5.3 g
17 g
Salz
0.7 g
2.3 g

Steirischer Blutwurststrudel

Beschreibung
Ein pikanter Strudel gefüllt mit Blutwurststücken, Erdäpfeln und Äpfeln. Vor dem Backen wird die Hülle noch mit Kürbiskernen bestreut, so bekommt er noch etwas mehr Biss. Eine herzhafte Hauptspeise aus der Steiermark, das auch ungeübten Köchen viel Spaß beim Nachkochen machen wird.
Zubereitung
Zutaten für die Füllung schneiden
Zutaten für die Füllung schneiden
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Backpapier vorbereiten. Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Blutwurst schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Petersilie abzupfen und fein hacken.
Füllung vermischen
Füllung vermischen
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, die Apfelstücke zugeben und mit einem Esslöffel Weißwein ablöschen. Wein verkochen lassen. Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben, das Ei darüber schlagen, würzen und mit dem Kochlöffel vermischen.
Blutwurststrudel füllen
Blutwurststrudel füllen
Zwei Strudelteigblätter überlappend auf Backpapier legen und mit Olivenöl bestreichen, die nächsten zwei darüber legen und wieder mit Olivenöl bestreichen. Auf einem Drittel die Füllung verteilen.
mit Kürbiskernen bestreuen
mit Kürbiskernen bestreuen
Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers fest einrollen, mit Wasser bestreichen und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Strudel goldbraun backen
Strudel goldbraun backen
Auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene im Backofen goldgelb backen.
Blutwurststrudel
Blutwurststrudel
Den herzhaften Blutwurststrudel in acht Stücke schneiden, servieren Sie ihn noch heiß auf vorgewärmten Tellern.
Mehr Informationen zu "Steirischer Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl und Feldsalat"

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.