Kürbis reißen
Die Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Kochwasser in ein Gefäß abgießen, und bei Seite stellen. Den Kürbis schälen und mit der Küchenreibe grob reißen. Den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Milch erwärmen. Die Kürbisstücke und den Knoblauch den Erdäpfeln beigeben, etwas Kochwasser zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Milch und Butter zugeben und alles mit dem Schneebesen gut verrühren.
Kartoffel-Kürbispüree
Zutaten
Eräpfel - Kürbispüree
400g
mehligkochende
200g
Kürbis
100ml
Milch
70g
Butter
1EL
Salz
1Msp.
geriebene Muskatnuss
2Msp.
weißer Pfeffer powder
2
Knoblauchzehen
Kürbiszwiebeln
1
Zwiebel
3EL
Kürbiskerne
1KL
of Mehl
Olivenöl zum Ausbacken
Eräpfel - Kürbispüree
400g
mehligkochende
200g
Kürbis
100ml
Milch
70g
Butter
1EL
Salz
1Msp.
geriebene Muskatnuss
2Msp.
weißer Pfeffer powder
2
Knoblauchzehen
Kürbiszwiebeln
1
Zwiebel
3EL
Kürbiskerne
1KL
of Mehl
Olivenöl zum Ausbacken
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
555 kJ
1179 kJ
132 kcal
281 kcal
Fett
9.0 g
19 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.0 g
11 g
Kohlenhydrate
9.8 g
21 g
davon Zucker
2.2 g
4.6 g
Protein
3.0 g
6.4 g
Salz
1.2 g
2.5 g
Kartoffel-Kürbispüree
Beschreibung
Kartoffeln und Kürbis zu einem Püree verarbeitet. Die Garnitur besteht aus gebratenen Zwiebelstreifen in einer Kürbiskernpanade. Das Püree kann als Beilage zu Fleisch und Gemüsegerichten serviert werden.
Zubereitung
Zwiebel in Ei wenden
Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Das Ei aufschlagen, salzen und pfeffern und mit dem Ei verrühren. Die Zwiebel mit Mehl bestäuben und dann in Ei wenden.
In Kürbiskernen panieren
Die Kürbiskerne mit dem Messer fein hacken. Die Zwiebel zugeben und mit den Kernen panieren.
Kürbiskernzwiebel ausbacken
Die Kürbiskernzwiebeln zugeben und alles langsam goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Kartoffel-Kürbispüree
Das Kartoffeln-Kürbispüree auf heißen Tellern mit den Kürbiszwiebeln garniert überzogen und etwas Kürbiskernöl servieren.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist.
Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
