Semmel einweichen
Das Weißbrot mit Milch übergießen und einweichen.
Bouletten - Frikadellen - Fleischpflanzerl
Zutaten
180g
Hackfleisch
1
Ei
70g
altbackenes Weißbrot
50ml
Milch
1EL
marjoram
1TL
Salz
2Msp.
Pfeffer
1Zweig
grüne Petersilie
1KL
Senf
2Zehen
garlic
50g
Zwiebeln
Öl zum Ausbacken
1Stange
Frühlingszwiebel
Panier
1
Ei
1EL
Milch
Mehl zum Panieren
Paniermehl zum Panieren
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
522 kJ
3556 kJ
125 kcal
849 kcal
Fett
6.6 g
45 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.6 g
18 g
Kohlenhydrate
8.3 g
56 g
davon Zucker
3.5 g
24 g
Protein
8.2 g
56 g
Salz
1.2 g
8.0 g
Bouletten - Frikadellen - Fleischpflanzerl
Beschreibung
Egal ob du sie Bouletten, Fleischpflanzerl, Frikadellen oder Faschierte Laibchen nennst, sie schmecken immer. Sie können aus gemischtem , oder Rinder Faschiertem zubereitet werden. Sie werden paniert und in Fett ausgebacken. Die Panier macht das Fleisch ganz besonders saftig. Sie schmecken frisch aus der Pfanne, man kann sie auf Vorrat zubereiten und einfrieren, oder etwas kleiner beim Party Buffet als fingerfood servieren.
Zubereitung
Alles fein hacken
Den Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken, den Knoblauch schälen und pressen.
Die Petersilie waschen zupfen und hacken. Alle Zutaten und die Gewürze für die Fleischmasse in eine Schüssel geben. Fett in einer Pfanne oder in einem Fritter erhitzen, die Bouletten sollen schwimmend ausgebacken werden können. Die Zutaten mit der Hand gut zu einem Fleischteig vermischen.
Bouletten panieren
Die Eier aufschlagen, mit der Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Aus dem Fleischteig Laibchen formen und erst in Paniermehl wenden, dann durch das Ei ziehen und noch einmal in Paniermehl wenden.
Schwimmend ausbacken
Die Bouletten in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten ausbacken. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Bouletten
Die Bouletten können heiß mit Kartoffeln, Püree oder Salat gegessen werden. Sie schmecken auch kalt mit einem Stück Gebäck und Senf.
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