Bouletten - Frikadellen - Fleischpflanzerl

Name: Bouletten - Frikadellen - Fleischpflanzerl
Ingredients: 180 Hackfleisch; 1 Ei; 70 altbackenes Weißbrot; 50 Milch; 1 marjoram; 1 Salz; 2 Pfeffer; 1 grüne Petersilie; 1 Senf; 2 garlic; 50 Zwiebeln; Öl zum Ausbacken; 1 Frühlingszwiebel; 1 Ei; 1 Milch; Mehl zum Panieren; Paniermehl zum Panieren

normal

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

180g Hackfleisch

1 Ei

70g altbackenes Weißbrot

50ml Milch

1EL marjoram

1TL Salz

2Msp. Pfeffer

1Zweig grüne Petersilie

1KL Senf

2Zehen garlic

50g Zwiebeln

Öl zum Ausbacken

1Stange Frühlingszwiebel

Panier

1 Ei

1EL Milch

Mehl zum Panieren

Paniermehl zum Panieren

Küchengeräte

frying pan

Teller

Schüssel

Gemüseputzmesser, klein spitz

Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund

Küchenmesser

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

522 kJ

3556 kJ

125 kcal

849 kcal

Fett

6.6 g

45 g

davon gesättigte Fettsäuren

2.6 g

18 g

Kohlenhydrate

8.3 g

56 g

davon Zucker

3.5 g

24 g

Protein

8.2 g

56 g

Salz

1.2 g

8.0 g

Bouletten - Frikadellen - Fleischpflanzerl

Beschreibung

Egal ob du sie Bouletten, Fleischpflanzerl, Frikadellen oder Faschierte Laibchen nennst, sie schmecken immer. Sie können aus gemischtem , oder Rinder Faschiertem zubereitet werden. Sie werden paniert und in Fett ausgebacken. Die Panier macht das Fleisch ganz besonders saftig. Sie schmecken frisch aus der Pfanne, man kann sie auf Vorrat zubereiten und einfrieren, oder etwas kleiner beim Party Buffet als fingerfood servieren.

Zubereitung

Semmel einweichen

Das Weißbrot mit Milch übergießen und einweichen.

Alles fein hacken

Den Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken, den Knoblauch schälen und pressen. Die Petersilie waschen zupfen und hacken. Alle Zutaten und die Gewürze für die Fleischmasse in eine Schüssel geben. Fett in einer Pfanne oder in einem Fritter erhitzen, die Bouletten sollen schwimmend ausgebacken werden können. Die Zutaten mit der Hand gut zu einem Fleischteig vermischen.

Bouletten panieren

Die Eier aufschlagen, mit der Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Aus dem Fleischteig Laibchen formen und erst in Paniermehl wenden, dann durch das Ei ziehen und noch einmal in Paniermehl wenden.