Mürbteig herstellen
Das Ei aufschlagen, Eidotter und Eiklar trennen, das Eiklar zur Seite stellen; es wird nach dem Ausstechen noch gebraucht. Aus den Zutaten rasch einen glatten Teig herstellen.
Mandeltaler
Zutaten
Mürbteig
250g
Mehl
50g
geriebene almonds
200g
Butter
80g
Puderzucker
20g
Vanillezucker
1TL
of Backpulver
1Prise
of Salz
1Prise
of lemon flavour
50g
almond flakes
1EL
Wasser
80g
Aprikosenkonfitüre
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1993 kJ
329 kJ
476 kcal
79 kcal
Fett
30 g
4.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
15 g
2.5 g
Kohlenhydrate
45 g
7.5 g
davon Zucker
20 g
3.3 g
Protein
6.8 g
1.1 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Mandeltaler
Beschreibung
Zartes Mandelgebäck mit Mandelblättchen für den extra Biss. Es werden zwei Gebäckhälften mit Aprikosenmarmelade zusammengesetzt. Diese Kekse halten in einer gut verschlossenen Dose sechs Wochen.
Zubereitung
Mürbteig kalt stellen
Den Mürbteig auf einen bemehlten Teller legen und im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen.
Mürbteig ausrollen
Die Arbeitsfläche bemehlen. Ein Drittel des Teiges auflegen, flach drücken, mit etwas Mehl bestreuen und mit dem Nudelholz den Teig gleichmäßig vier Millimeter dick ausrollen.
Mandeltalter ausstechen
Mit der Ausstechform die Mandeltaler ausstechen. Die Form zwischendurch immer wieder in Mehl tauchen, dann löst sich der Teig leichter aus der Form.
Mit Mandelblättchen bestreuen
Das Eiklar mit einem Esslöffel Wasser verrühren, die Mandeltaler mit dem Eiklar bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 8 - 12 Minuten backen.
Beginnen die Kekse am Rand Farbe zu nehmen, sind sie durch gebacken.
Mit Marmelade füllen
Die Marmelade aufkochen, in einen Einwegdressiersack oder einen Tiefkühlbeutel füllen und die Ecke abschneiden. Die Hälfte der Kekse umdrehen und die Marmelade darauf dressieren. Einen ungefüllten Mandeltaler darauf legen.
Mandeltaler
Die Mandeltaler in eine Keksdose schlichten und gut verschließen. Die Kekse halten kühl und trocken gelagert sechs Wochen.
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