Vanillekipferl

Vanillekipferl

hard low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
250g Mehl
200g Butter
80g Puderzucker
20g Vanillezucker
1Prise of Salz
100g almonds
Zum Wenden
120g Puderzucker
3 small packages of Vanillezucker
Küchengeräte
Backblech
Teller
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchensieb
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1987 kJ
578 kJ
474 kcal
138 kcal
Fett
27 g
7.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
15 g
4.4 g
Kohlenhydrate
51 g
15 g
davon Zucker
24 g
7.0 g
Protein
6.1 g
1.8 g
Salz
0.3 g
0.1 g

Vanillekipferl

Beschreibung
Vanillekipferl gehören zu den absoluten Keksklassikern und dürfen auf keinem Keksteller fehlen. Vanille kommt bereits in den Teig und sie werden nach dem Backen solange sie noch heiß sind in Staubzucker und Vanillezucker gewälzt. Dieses Rezept ist ohne Ei, denn das Ei macht die Kipferl eher hart und sie sollen auf der Zunge zergehen.
Zubereitung
Mürbteig herstellen
Mürbteig herstellen
Aus den Teigzutaten rasch einen glatten Mürbteig herstellen. Auf einen mit Mehl bestreuten Teller legen und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. Das Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Mehr Informationen zu "Mürbteig Grundrezept"
Rolle in stücke schneiden
Rolle in stücke schneiden
Ein Viertel des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Rolle daraus formen und gleich große Stücke von der Rolle abschneiden.
Kleine Stangen formen
Kleine Stangen formen
Aus den Stücken erst Kugeln drehen und danach Stangen formen.
Kipferl auf das Blech legen
Kipferl auf das Blech legen
Diese Stangen auf das Blech legen und Kipferl daraus formen. Zwischen den Gebäckstücken genug Platz lassen. Sie gehen beim Backen auf und können leicht zusammen kleben.
Kipferl bezuckern
Kipferl bezuckern
Die Vanillekipferl im Backrohr auf mittlerer Schiene goldgelb backen, heraus nehmen und noch heiß dick mit Staubzucker und Vanillezucker bestreuen. Auch die Unterseite in Zucker wenden.
Vanillekipferl
Vanillekipferl
Die abgekühlten Vanillekipferl in eine gut verschließbare Keksdose schlichten. Zwischen den Lagen immer wieder Backpapierzuschnitte einlegen. Die Vanillekipferl sind kühl und trocken gelagert sechs Wochen haltbar.

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