Mürbteig herstellen
Aus den Teigzutaten rasch einen glatten Mürbteig herstellen. Auf einen mit Mehl bestreuten Teller legen und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. Das Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Vanillekipferl
Zutaten
250g
Mehl
200g
Butter
80g
Puderzucker
20g
Vanillezucker
1Prise
Salz
100g
Mandeln
Zum Wenden
120g
Puderzucker
3
Vanillezucker
100g
Puderzucker
200g
Butter oder Margarine
300g
glattes Mehl
1Prise
Salz
1
Ei
1Päckchen
Vanillezucker
Küchengeräte
Backblech
Teller
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1992 kJ
578 kJ
476 kcal
138 kcal
Fett
27 g
7.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
15 g
4.4 g
Kohlenhydrate
51 g
15 g
davon Zucker
24 g
7.0 g
Protein
6.1 g
1.8 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Vanillekipferl
Beschreibung
Vanillekipferl gehören zu den absoluten Keksklassikern und dürfen auf keinem Keksteller fehlen. Vanille kommt bereits in den Teig und sie werden nach dem Backen solange sie noch heiß sind in Staubzucker und Vanillezucker gewälzt. Dieses Rezept ist ohne Ei, denn das Ei macht die Kipferl eher hart und sie sollen auf der Zunge zergehen.
Zubereitung
Rolle in stücke schneiden
Ein Viertel des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Rolle daraus formen und gleich große Stücke von der Rolle abschneiden.
Kleine Stangen formen
Aus den Stücken erst Kugeln drehen und danach Stangen formen.
Kipferl auf das Blech legen
Diese Stangen auf das Blech legen und Kipferl daraus formen. Zwischen den Gebäckstücken genug Platz lassen. Sie gehen beim Backen auf und können leicht zusammen kleben.
Kipferl bezuckern
Die Vanillekipferl im Backrohr auf mittlerer Schiene goldgelb backen, heraus nehmen und noch heiß dick mit Staubzucker und Vanillezucker bestreuen. Auch die Unterseite in Zucker wenden.
Vanillekipferl
Die abgekühlten Vanillekipferl in eine gut verschließbare Keksdose schlichten. Zwischen den Lagen immer wieder Backpapierzuschnitte einlegen. Die Vanillekipferl sind kühl und trocken gelagert sechs Wochen haltbar.
