Schnitzel in Mehl tauchen
Öl in der Pfanne erhitzen. Schnitzel mit Frischhaltefolie belegen und vorsichtig klopfen, die Schnitzel sollen gleichmäßig dick sein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Naturschnitzel vom Schwein
Zutaten
200g
Schweinsschnitzel
1Msp.
Salz
1Msp.
Pfeffer
Mehl
1EL
sunflower oil
70ml
beef broth
30g
Butter
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Fleischklopfer
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
559 kJ
1584 kJ
133 kcal
378 kcal
Fett
7.7 g
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.7 g
4.7 g
Kohlenhydrate
0.4 g
1.3 g
davon Zucker
0.4 g
1.2 g
Protein
16 g
45 g
Salz
0.2 g
0.6 g
Naturschnitzel vom Schwein
Beschreibung
Naturschnitzel zählen zu den klassischen Gerichten der Wiener Küche. Das Fleisch wird in Butter gebraten und dann mit Fond aufgegossen. So bekommt man einen schmackhaften Buttersaft. Es ist sehr einfach zu zubereiten, trotzdem muss man sorgsam vorgehen und wirklich nur gute Fleischqualität wählen, sonst wird das Gericht leicht zäh. Es ist ganz einfach und schnell zu kochen und in fünfzehn Minuten servierfertig.
Zubereitung
In Mehl tauchen
Die geklopften Schnitzel auf einer Seite in Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abschütteln.
Schnitzel braten
Die Schnitzel mit der bemehlten Seite in die Pfanne einlegen und goldbraun braten, dann wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls braten. Mit der Rindsuppe ablöschen und die Bratensauce fünf Minuten anziehen lassen.
Mit Butter aufmontieren
Vor dem Servieren die Sauce mit der Butter verfeinern.
Naturschnitzel mit Reis
Die Naturschnitzel auf warmen Tellern sofort heiß mit der Bratensauce nappiert servieren. Dazu passt Reis oder Erdäpfeln als Beilage.
