Die Erbsensuppe gibt es in verschiedenen Variationen in vielen Nationalküchen. Sie wird sehr gerne auf Skihütten gegessen, denn sie ist schmackhaft und sättigend. Sie ist schnell und einfach zu zubereiten, sie zählt auch zu den preiswerten Gerichten. Früher wurde sie aus getrockneten Erbsen gemacht, heute hat man gefrorene zu jeder Zeit zur Verfügung, daher entfällt das vorherige Einweichen. Sie ist in einer viertel Stunde servierfertig und durch den hohen Eiweißanteil der ERbsen ernährungsphsiologisch besodners wertvoll. Sie kann auch gut vorbereitet und wieder aufgewärmt werden.