Frischer Feldsalat ist ein Blattsalat, der im Winter in unseren Breiten gedeiht. In diesem Rezept wird er mit Apfelstücken gemischt, sie verleihen der Marinade Säure und Süße. Die Äpfel werden nicht geschält um die wertvollen Inhaltsstoffe, die unter der Schale sind nicht zu verlieren. Die Marinade ist eine Joghurtdressing mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer. Der Salat gibt Ballaststoffe und Vitamine um gut durch die kalte Jahreszeit zu kommen.