Zucker karamellisieren
Topf auf dem Herd erwärmen, den Zucker hinein streuen, schmelzen lassen, dann goldgelb karamellisieren lassen.
Karamellisierte Blaubeeren
Zutaten
70g
Blaubeeren
20g
sugar
4cl
Portwein
4cl
Wasser
Küchengeräte
Kochlöffel
Topf
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
414 kJ
703 kJ
99 kcal
168 kcal
Fett
0.2 g
0.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.0 g
Kohlenhydrate
17 g
29 g
davon Zucker
17 g
29 g
Protein
0.3 g
0.5 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Karamellisierte Blaubeeren
Beschreibung
Ein Blaubeerkompott mit karamellisiertem Zucker und Portwein, wer den nicht zur Verfügung hat kann auch Rotwein oder für Kinder kann Johannisbeersaft zum Ablöschen des Karamells verwenden.
Zubereitung
Karamel auflösen
Mit Portwein ablöschen, das Karamell darin auflösen und einkochen lassen.
Blaubeeren einkochen
Die Blaubeeren zugeben und einige Minuten kochen lassen. Sollte zu wenig Saft aus den Früchte kommen, so kann man noch Wasser zugeben.
Karamellisierte Blaubeeren
Die karamellisierten Blaubeeren, können mit Obers als Kompott serviert werden, sie passen aber auch als Garnitur zu Schmarren, süßen Knödeln oder Eis.
