Zutaten schneiden
Die Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebel schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch schneiden und fein hacken, die Zwiebel in Streifen schneiden. Petersilie zupfen und fein hacken, die Gurkerln halbieren und wie einen Fächer einschneiden.
Grenadiermarsch - österreichische Kartoffel - Nudelpfanne mit Fleisch
Zutaten
100g
gekochte Kartoffeln
100g
Schweinebraten
50g
Rauchfleischwürfel
70g
gekochte
50g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1
Gewürzgurke
2Zweige
Petersiliengrün
1TL
Salz
1Msp.
Pfeffer
1EL
lard oder Öl
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
534 kJ
4200 kJ
127 kcal
1003 kcal
Fett
5.9 g
46 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
18 g
Kohlenhydrate
12 g
93 g
davon Zucker
2.6 g
21 g
Protein
6.5 g
51 g
Salz
0.8 g
6.4 g
Grenadiermarsch - österreichische Kartoffel - Nudelpfanne mit Fleisch
Beschreibung
Der Grenadiermarsch war in vielen Haushalten das Essen am Wochenanfang. In das Gericht kommen, Kartoffeln, Nudeln, wenn es übrig ist vom Wochenendschmaus, Knödel, Selchfleisch oder Speck und Bratenreste. Zwiebel und Kartoffeln werden in der Pfanne angebraten, dann kommen nach und nach die restlichen Zutaten dazu. Eine schmackhafte und schnell hergerichtete Resteverwertung.
Zubereitung
Erdäpfeln anbraten
Schmalz oder Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, die Speckwürfel und die Kartoffeln darin anbraten. Mit dem Küchenfreund immer wieder wenden, damit nichts anbrennt.
Nudeln zugeben
Das vorbereitete Fleisch zugeben, weiter braten, die Nudeln zugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei kommt es immer an, wie geschmackvoll das Fleisch ist, das verwendet wird.
Grenadiermarsch
Der Grenadiermarsch wird mit gehackter Petersilie bestreut und mit Gurkerln garniert und heiß serviert. stilecht am besten schmeckt er aus der Pfanne. Dazu passen Blattsalate besonders gut.
